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Control de la cadena de frío

recommandation ministère de l'agriculture

El ministerio de la agricultura cambia las temperaturas aconsejadas de conservación de los alimentos.

En el transporte y el almacenamiento de alimentos congelados, la vigilancia y el control de las temperaturas de conservación de los alimentos deben ser cuidosos para que los riesgos sanitarios se minimizen.

Estas normas, en cuanto a las temperaturas de conservación de los alimentos, son elegidas por el ministerio de la agricultura con criterios específicos para cada gran tipo.

Estos criterios son de varios orígenes : Tipo de alimentos, condición de recolecto de estos alimentos, transformación antes de la venta, el frío y la calidad alimentaria.

La  norma europea 37/2005 impone el control de las temperaturas en todos medios de transportes y locales de almacenamiento de alimentos congelados

Desde el 1 de enero de 2010, todos los registradores térmicos instalados en transportes para alimentos congelados deben:

  • Ser conformes a la norma NF EN 12 830
  • Estar verificado periódicamente respectando la norma NF EN 13 486

La norma EN 12830 especifica las características que deben tener los sensores de temperaturas del aire para el transporte, el almacenamiento y la distribución de los alimentos fríos, congelados o de helados. Y así asegurarse de la seguida y de la memorización de las temperaturas para que la cadena de frío se mantenga

 

Es por eso que Newsteo les propone registradores de temperaturas como el  LOM16 y el LOG36, ambos certificados por esta norma.

Eso es la tabla de las temperaturas, que respectar en el transporte y en el almacenamiento de alimentos perecederos,.

Tipo de alimentos
Temperatura de conservación
Moluscos bivalvos y productos vivos de la pescaMantener una temperatura que no cambia las características de seguridad sanitaria de los alimentos.
Huevos de gallinasMantener la temperatura contante evitando la condensación y temperaturas superiores a  +5°C1
Plato cocinado o comidaTemperatura mínima: +63°C
Alimentos fríos y Congelados
Temperaturas máximas
alimentos fríos
Temperaturas máximas
alimentos congelados
Hielo, helado-18°C
Carne de ongulates domésticos, carne de presas ongulates (elevados o salvajes)+7°C para canales y largas piezas

+4°C para las piezas cortadas

-12°C
Despojos de  ongulates elevados  y de presas ongulates (elevados o salvajes)+3°C-12°C
Carne picada, carne cortada por máquinas+2°C-18°C
Preparación de carne+4°C-18°C
Carne de aves de corral, de lagomorfo, de rátidas y de pequeñas presas salvajes+4°C2-12°C
Pequeños pescados congelados para la fabricación de latas-9°C
Otros productos de la pesca (muertos) y piernas de ranas no modificadas+2°C o temperatura de fusión del hielo-18°C
Los productos de huevos excepto los productos UHT( esterilizados)+4°C-12°C
Leche cruda (para consumir en este estado)+4°C
Leche pasteurizado y queso maduradoTemperatura elegida con la responsabilidad del fabricante y de los que gestionan el almacenamiento-12°C
Comida preparada antes en un comercio+3°C5-12°C
Otros alimentos muy perecederos+4°C6-12°C
Otros alimentos perecederos+8°C-12°C

Fuentes : Ministerio de la agricultura y de la alimentación. Más informaciones en  la página web del ministerio francés.

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2018-06-22T10:42:36+00:00 June 21st, 2018|Lo más técnico|

Vigilancia de temperaturas en las tuberías de aguas calientes sanitarias

La solución Newsteo para evitar la aparición de legionelas.

Las normas de los países europeos, en cuanto a la aparición de legionelas en los edificios de almacenamiento y de distribución de agua caliente sanitaria, imponen reglas para evitar la creación de legionelas.

Estas normas se dirigen a los edificios que acogen al público ( edificios de sanidad, casas de jubilados, hoteles residencias turísticas…). Para respectar estas normas los edificios deben realizar una seguida mensual de temperaturas en algunos puestos de la instalación.

En este contexto, Newsteo propone una solución para la vigilancia, la trazabilidad y de alerta para las medidas térmicas de aguas sanitarias.

Nuestra solución

  • Los registradores de temperaturas inalámbricos Newsteo son instalados en zonas que vigilar
  • Las sondas son estudiadas para funcionar en tuberías.

  • Se puede ajustar cada aparato con su frecuencia de medición y sus temperaturas mínimas y máximas.
  • Los registradores de temperaturas envían cada medida por radio, con 868 MHz de frecuencia, hasta un colector que la tranfiere en la red internet por cable o por GPRS.
  • El colector envía sus datos hasta la plataforma segura Newsteo
  • Con la aplicación web Newsteo Webmonitor, se puede ver los datos registrados y :
  1. Analizar los datos con una lista o un gráfico
  2. Modificar las características de los registradores ( mínima y máxima de temperaturas)
  3. Recibir alertas en directo por correo o mensaje por si a caso un problema surge con las medidas.

¿ Por qué elegir Newsteo ?

  • La obligación de vigilar la temperatura es automatizada. ! Ya se terminó la recopilación lenta y manual de los datos que se pueden perder !

  • La instalación de los registradores de temperaturas Newsteo se hacen sin el paro de las instalaciones y no hace falta cortar o perforar las tuberías.

  • Se puede añadir sensores en cada momento, sin deber añadir cables especiales : los registradores son autonomos ( con pilas) y su envío de datos inalámbricos permite una supresión de los problemas de instalaciones existentes.

  • Newsteo provee un documento para ajustar las mediciones en función de la resistencia térmica de las tuberías. En efecto, las tuberías no son uniformes, aun en un mismo edificio. Ellas pueden tener tamaños diferentes o hechas de materiales distintos ( hierro, cobra, plástica)

    Newsteo integra formulas para ajustar sus mediciones y así obtener la verdadera temperatura del agua sin influencia de la de la tubería.

  • El envío por radio de los registradores hasta el colector tiene una frecuencia de 868 MHz. Esta frecuencia conoce dos ventajas principales:

    • Es distinta de las frecuencias radio ( en particular el WIFI o el Bluetooth) que podemos encontrar en los edificios. Por eso aun con una saturación de estas redes, los registradores comunican todavía.
    • Permite una comunicación entre aparatos por una larga distancia.
  • El comparte de datos, del colector hasta la plataforma segura Newsteo, se hace con 2 modos distintos :

    • Con el cable internet lo que no genera ningún gasto de dinero suplementario.
    • O con la red GPRS y una tarjeta SIM con una subscripción que pagar pero que no depende de la red internet.
  • La solución de Newsteo no necesita un mantenimiento particular. Solo es imprescindible cambiar las pilas de los registradores cada 3 años. Sin embargo, Newsteo puede proponer un conjunto de baterías que duran 5 años.

  • El almacenamiento de los datos esta totalmente digitalizado.

    Los datos son accesibles en cada momento con la aplicación web newsteo-webmonitor.com.Por si a caso un control ocurre, es posible crear un informe de las mediciones térmicas en pocas segundas.

  • Los problemas en la instalación se muestran con temperaturas demasiadas altas o bajas, el responsable de esas temperaturas recibe en directo una alerta. Puede así actuar rápidamente para evitar el desarrollo de legionelas .

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2018-06-22T10:57:45+00:00 June 15th, 2018|Lo más técnico|

La exposición del Internet de las Cosas

Newsteo participa este año al “Sido Event”, la más grande sala de exposición internacional dedicada al Internet de las Cosas.

Este encuentro tendrá lugar los 4 y 5 de Abril de 2018 en Lyon para su cuarta edición. Esta feria se dirige a todos los innovadores del IoT. Lo que es previsto: encuentros profesionales, conferencias y demostraciones de novedades del Internet de las Cosas prontas comercializadas.

Un contenido orientado hasta las tecnólogias del porvenir con 5 témas principales:

  • Inteligencia artificial y el analisis de datos
  • Seguridad
  • Conectividad / 5G
  • Nuevos interfaces hombre/máquina
  • Cadena de Bloques

O como entender las potencialidades del Internet de las Cosas (IoT), sus retos y sus soluciones

Pueden encontrarnos en el puesto E11. Les hablaremos de nuestra actividad, de nuestra opinión y podrán ver una demostración en directo de los sensores conectados Newsteo

2018-06-22T11:02:43+00:00 June 14th, 2018|Eventos|

Día SHM en Francia

Newsteo estará presente durante el primer día nacional SHM en Francia : evaluación y monitoreo de las estructuras

El “Structural Health Monitoring (SHM), o en español, Evaluación de sanidad y estructuras, se aplica en todo tipo de estructuras y hoy en día, Newsteo tiene un papel importante en el equipamiento geotécnico y estructural en cuanto a los sensores que vigilan las obras de infraestructuras ( presas, puentes…)

¡ Ya no se necesitan cables o un desplazamiento en el sitio ! Newsteo propone un tipo de sensores conectados con la Nube. Los sensores están en comunicación con un aparato Newsteo que registra las medidas y las envía directamente hasta un lejano servidor . Las medidas son accesibles con el interfaz web diseñado por Newsteo.

 

Pueden encontrarnos el 15 de marzo de 2018 en Saclay para una presentación de nuestros productos.

> http://www.precend.fr

2018-06-22T11:05:25+00:00 June 14th, 2018|Eventos|

¡ Feliz año nuevo !

carte de vœux newsteo 2018

Gracias, de todos los miembros del grupo Newsteo, por su confianza que ustedes nos otorgaron durante el año 2017.

Un nuevo año empieza, por eso esperamos éxitos en todos sus nuevos proyectos.

2018-06-14T14:27:40+00:00 June 14th, 2018|Eventos|

Newsteo y Gefran equipan las obras de infraestructuras

Newsteo y Gefran siguen colaborando en el diseño y la distribución de sensores para equipar las obras de infraestructuras

Newsteo precursor del Internet de las Cosas (IIoT), diseñador y fabricante de sensores conectados, comercializa un tipo de registradores y de aparatos comunicantes por radio que pueden explotar todos tipos de sensores. Gefran es un líder en cuanto a los sensores y en el ambito de piezas para la automatización de los procesos industriales.

Desde 2010, las 2 empresas colaboran para ofrecer a su clientela fisurómetros o extensiómetros conectados, Gefran se carga de la parte sensores mientras que Newsteo provee la transmisión de larga distancia por radio.

El fisurómetro conectado envía su medida en directo en la Nube de Newsteo. Gracias a esta vigilancia por distancia y a la autonomía sin igual de los sistemas propuestos ( más de 5 años), ninguno desplazamiento hasta el sitio es necesario.

“ Nuestros sensores potenciómetros se unen perfectamente con las soluciones de Newsteo. La calibración efectuada por Newsteo es muy precisa para que los clientes puedan utilizar perfectamente los potenciómetros de Gefran, productos que conocen un verdaderos éxito desde más de 40 años y particularmente queridos por sus calidades en todo tipo de aplicación.”
Gianluca Tringali, Director comercial Gefran France

Una solución lista para utilizar

“Proveemos a nuestros clientes una solución lista para utilizar con el fisurómetro directamente conectado con el registrador Newsteo” completa Philippe Guènebaud, Presidente de Newsteo.

“Gracias a esta solución, nuestros clientes, profesionales de los instrumentos geotécnicos y estructurales, pueden equipar fácilmente todo tipo de obra de infraestructuras : una presa, una iglesia, un puente…”.

2018-06-22T11:09:20+00:00 June 13th, 2018|Comunicado de prensa|

Newsteo, precursor del Internet de las Cosas (IIoT), diseñador y fabricante de sensores conectados, recibió el 5 de diciembre de 2017 el premio PYMES Innovadoras del Numérico PACA 2017 del Polo SCS, en la categoría Vehículos Inteligentes

Desde más de un año ahora, en colaboración con LafageHolcim, Newsteo desarrolla un nuevo sistema inalámbrico autónomo para pesar la carga de un vehículo y para conocer en directo la cantidad transportada y su equilibrio. El primer despliegue se hará en camiones-hormigoneras de LafargeHolcim al inicio de 2018.

newsteo lafarge

“El reto de pesar continuamente la carga de nuestros camiones no es nueva pero no encontramos un sistema adecuado”

“Gracias a nuestra colaboración con Newsteo, podemos cumplir con tres importantes retos: optimizar la carga de nuestros vehículos respectando los limites autorizados y así fortalecer la seguridad de los conductores, prever el desgaste de los vehículos y mejorar el sistema de facturación.”

Claude Etienne, , Responsable de la logística de las actividades del hormigón

Un orgullo para Newsteo

“La distinción del jurado del concurso y la implicación de Lafargue en nuestro proyecto son elementos claves para lograr nuestros objetivos profesionales”, subraya Philippe Guènebaud, Presidente de Newsteo.

“2018 será el año del despliegue comercial del proyecto SmartPesée para los camiones-hormigoneras pero también para otros tipos de vehículos industriales tal como los camiones cisternas, los camiones volquetes, los camiones de plataforma…”

Pueden darnos su  correo y les informaramos de la salida comercial del producto.


2018-06-22T11:12:37+00:00 June 13th, 2018|Comunicado de prensa|
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¿ Su sensor conectado es débil ante el frío ?

Con este tiempo invernal los Hombres no son los únicos que temen las temperaturas negativas. El regreso del frío afectará tanto la batería de nuestro teléfono como la de nuestro coche.

Así, es legitimo preguntarse :

Estas temperaturas afectan también el funcionamiento de nuestros registradores inalámbricos?

En Newsteo, utilizamos para casi todos nuestros sensores, pilas de litio cloruro de tionilo.

Una de las principales ventajas de estas pilas es que pueden funcionar en temperaturas entre-40 °C y 85°C.El electrolito de una batería de litio no es agua. No agua significa ninguna congelación. El frío, en la mayoría de los casos, no perturba su funcionamiento.

Si el frío no afecta la utilización de los productos, sigue siendo presente el problema de la autonomía que puede alterarse con el frío o el calor.

El esquema siguiente representa la autonomía de un producto de Newsteo, Logger LGR, en funcionamiento : por una parte la frecuencia de envío y por otra parte la temperatura ambiental.

Notamos que, para un mismo periodo de evío, un producto que soporta una temperatura de -30°C tendrá una peor autonomía que enfrente de una temperatura de 25 °C. Por ejemplo : para una transmisión de 15 minutos una pila funcionará 3,5 anos con -30°C y 4 anos con 25°C ( Vemos una diferencia mediana de 6 meses)
Pero si examináramos las temperaturas altas, podríamos ver que la autonomía de las baterías baja hasta 2 años. Eso es 2 años menos que en 25°C

 

Concluimos de todo eso que las temperaturas bajas afectan la autonomía de la batería pero es muy poco en comparación con la influencia de temperaturas elevadas.

Por eso proponemos un conjunto especial de baterías doblas, compatibles con algunos sensores, que permiten triplicar sus autonomías con condiciones de funcionamiento iguales.

No ustedes dudan para contactarnos si quieren gozar de nuestra oferta.

* Este gráfico es para estimar, no es realmente exacto, Newteo intenta darles informaciones las más fieles y detalladas posibles pero no puede conocer de manera exacta las condiciones de uso de sus productos.

2018-06-22T11:16:31+00:00 June 13th, 2018|Lo más técnico|

Newsteo en La Provenza

En el cotidiano de diciembre de 2017,La Provenza realizó un artículo en cuanto a Newsteo.

Con su nueva edición, La Provenza presenta empresas provenzales activas e innovadoras que representan un verdadero creador de empleo y un motor económico para la región.

Clasifica a Newsteo entre las sociedades las más eficientes de PACA.

Invitamos ustedes a leer el artículo : “Champion de l’internet des objets” página 80 del cotidiano.

2018-06-14T13:59:14+00:00 June 13th, 2018|Hablamos de nosotros|