Maîtriser la chaîne du froid
Le ministère de l'agriculture met à jour la liste des températures optimales de conservation de denrées. Dans le transport et l’entreposage des aliments surgelés, la surveillance et le contrôle des températures de conservation de denrées alimentaires périssables doit être prioritaire et optimale afin d’éliminer ou de minimiser les risques sanitaires et ainsi garantir la [...]
